Taraxacum officinale Weber
Description / Propriétés
Description
Fleurs jaunes; involucre à foiloles entières ou denticulées au sommet pouvu ou non de callosité, les extérieures étalées ou tournées vers le bas.
Feuilles toutes en rosette dans le bas, avec peu ou sans poils, atténuées à la base, à lobes aigus dirigés vers le bas, à segments triangulaires-lancéolés.
Tige de 6-30 cm, dressée ou ascendante, ne portant qu'une seule fleur.
Fruits en achaines grisâtres, épineux au sommet, égalant le bec ou plus court.
Propriétés Thérapeuthiques
C'est un des meilleurs draineurs hépatiques.
Propriétés Culinaires
Ses feuilles se consomment crues en salade (avec ou sans boutons floraux) ou cuites dans des omelettes par exemple.
Elle sont très riches en provitamine A, B2, calcium et fer.