Prunus spinosa L.
Description / Propriétés
Description
Fleurs blanches, petites, la plupart solitaires, à pédoncules ordinairement sans poils.
Feuilles petites, obovales, oblongues ou lancéolées, finement dentées, d'abord à poils courts puis sans poils; stipules légèrement poilues.
Buisson de 50 cm à 2 mètres, à rameaux très épineux, écartés en tous sens, bruns noirs, les jeunes légèrement poilus.
Fruits en drupe, petite, ronde, dressée, d'un bleu noirâtre, très acerbe.
Propriétés Culinaires
Ses fruits, les prunelles, entrent dans la préparation d'une liqueur alcoolisée.
À savoir
Au printemps, ne pas confondre avec Crataegus monogyna.