Fleurs blanches ou rosées, celles de la circonférence rayonnantes, la centrale souvent purpurine, en grandes ombelles à 20-40 rayons grêles, arqués-convergents à maturité, à involucelle à folioles linéaires et pointues, membraneuses au bord, entières ou divisées en 3 parties.

Feuilles molles, les inférieures oblongues, à segments ovales ou oblongs, incisés-dentés.

Tige dressée, à rameaux étalés, plus ou moins velue.

Fruit en ellipse, à aiguillons pointus.

Les racines sont tonifiantes et se mangent telles quelles, mais elles peuvent également être cuites à la vapeur.

Elle a une saveur plus prononcée et plus sucrée que sa petite soeur cultivée.

Plutôt sur terrains calcaires secs.

Pour ne pas la confondre avec la ciguë, respectez bien la pilosité de la tige.