Amaranthus deflexus L.
Description / Propriétés
Description
Fleurs verdâtres ou rosâtres, en glomérules à l'aisselle des feuilles et en panicule terminale compacte non feuillée ; bractées ovales-aiguës, égalant à peine le périanthe à 3 sépales lancéolés-mucronés ; 3 étamines.
Feuilles en forme de losange arrondi, terminées par une courte pointe, parfois légèrement échancrées au sommet.
Nombreuses tiges de 30-80 cm, légèrement poilues, grêles, couchées-diffuses à rameaux redressés au sommet.
Fruits elliptique-aigu, lisse, dépassant le périanthe.
Propriétés Culinaires
Plante riche en protéines, calcium, fer et vit. A.
Nos aïeux consommaient les feuilles cuites comme les épinards, essayez-les !
À savoir
C'est une vivace à l'inverse des autres espèces du genre.