Rumex crispus L.
Description / Propriétés
Description
Propriétés Culinaires
À savoir
Fleurs groupées en verticilles assez rapprochés la plupart dépourvus de feuille, en panicule à la fin dense et allongé.
Feuilles épaisses, ondulées, aigües à l'extrémité, à pétiole plat ou presque.
Tige robuste, dressée, striée, rameuse au sommet.
Valves du fruit en coeur à la base, entières ou faiblement dentées, à granules inégaux, souvent un seul développé et ovoïde.
Propriétés Thérapeuthiques
Les personnes sujettes aux calculs rénaux, aux rhumatismes, à l'arthrite, ne doivent pas la consommer.
Très riche en Vit. A et en magnésium, elle entre dans la composition du Bouillon d'herbes bienfaisant pour lutter contre la fiévre ou après une période de jeûne.Comme tous les rumex, elle contient de l'acide oxalique. Il ne faut donc pas en abuser.
A doses modérées, elle peut être cuisinée en soupe ou en omelette !
Au soleil, elle est plus acide que plantée à l'ombre.
Le rumex est une plante tinctoriale, l'acide oxalique servant de principe fixateur de la couleur jaune ou rouge...