Rumex acetosella L.
Description / Propriétés
Description
Fleurs rougeâtres ou verdâtres, en fines grappes en haut de la tige.
Feuilles étroites, à oreillettes aigües et opposées caractéristiques.
Tige rougeâtre, dressée, striée.
Propriétés Thérapeuthiques
Les personnes sujettes aux calculs rénaux, rhumatismes, arthrite ne doivent pas la consommer.
Très riche en Vit. A et en magnésium, elle entre dans la composition du Bouillon d'herbes bienfaisant pour lutter contre la fiévre ou après une période de jeûne.
Propriétés Culinaires
Comme tous les rumex, elle contient de l'acide oxalique. Il ne faut donc pas en abuser.
A doses modérées, elle peut être cuisinée en soupe ou en omelette !
À savoir
Au soleil, elle est plus acide que plantée à l'ombre.
Le rumex est une plante tinctoriale, l'acide oxalique servant de principe fixateur de la couleur jaune ou rouge...