Claytonia perfoliata Donn. ex Willd.

Description / Propriétés

Description

Fleurs blanches, en petite grappe avec 1-2 fleurs à la base, à 2 sépales persistants, à 5 pétales ordinairement libres, égaux, entiers ou échancrés à l'extrémité, à 5 étgamines opposées et adhérentes aux pétales; style à 3 branches.
Feuilles radicales ovales-rhomboïdales, entières longuement pétiolées.
Tige nue, portant seulement au sommet sous l'inflorescence 2 feuilles sessiles et soudées en disque concave en forme d'involucre.
Fruit en capsule globuleuse, s'ouvrant en long par 3 valves, à 3 graines noires, lisses et luisantes.

Propriétés Culinaires

Les feuilles sont comestibles en salade.

À savoir

Espèce venue d'Amérique du nord, qui s'est naturalisée au bord de la Manche et de l'Atlantique jusqu'en Gironde et dans le Centre.