Cichorium intybus L.
Description / Propriétés
Description
Fleurs bleues, solitaires, ligulées, assez grandes.
Feuilles inférieures ordinairement à lobes aigus et dirigés vers le bas, le terminal bien plus grand que les autres, les supérieures lancéolées, entières, embrassantes, très réduites dans l'inflorescence.
Tige dressée, plus ou moins poilue, à rameaux raides, divergents, plus ou moins pubescents.
Propriétés Culinaires
La racine récoltée en automne et torréfiée peut se substituer au café.