Leontopodium nivale (Ten) Huet ex Hand. Mazz.

Description / Propriétés

Description

Fleurs blanches, globuleuses, en petit corymbe terminal très compact, entouré à sa base par des feuilles involucrales (6-9) étroites, oblongues-lancéolées, très fortement tomenteuses sur les deux faces, étalées en étoile et dépassant assez longuement le corymbe ; involucre entièrement blanc-cotonneux, à folioles tachées de brun au sommet, les extérieures oblongues, les intérieures linéaires.
Feuilles blanches-tomenteuses sur les deux faces, les inférieures oblongues-lancéolées, les suivantes lancéolées-linéaires, dressées.
Tige de 8-20 cm, dressée, simple, recouverte d'un duvet très dense.

Propriétés Thérapeuthiques

Elle possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Propriétés Culinaires

Dans les Alpes, cultivée, elle entre dans la composition de certains chocolats et accompagne les ingrédients de certaines recettes de fondues.
On en fait aussi de la liqueur.

À savoir

Espèce protégée en Isère. Dans le reste de la France, sa cueillette est généralement tolérée dans la limite "de la contenance de la main d'une personne adulte", sauf si un décret préfectoral existe.