Castanea sativa Mill.

Description / Propriétés

Description

Fleurs mâles en chatons klongs, grêles, interrompus, dressés ; périanthe pubescent, à 5-6 divisions ; 8-15 étamines à filets allongés.
Fleurs femelles réunies par 3 dans un involucre formé de nobmreuses bractées ; périanthe à 5-8 divisions ; 3-6 styles ; ovaire à 3-6 loges.
Feuilles grandes, oblongues-lancéolées, sans poils et luisantes sur le dessus, dentées.
Arbre élevé, à écorce fendillée grisâtre.
Involucre fructifère presque sessile, arrondi, coriace, hérissé d'épines vulnérantes fasciculées, s'ouvrant en 4 valves, renfermant 1-3 fruits de forme arrondie, comprimés ou tronqués, à péricarpe coriace velu en-dedans.

Propriétés Culinaires

Grillés, les fruits sont délicieux.
A faire en purée également.

À savoir

Son bois est très employé en menuiserie et en tonnellerie.