Cydonia oblonga Mill.
Description / Propriétés
Description
Fleurs blanc-rosé, grandes, solitaires; presque sessiles, terminales; calice à lobes en forme de feuilles, ovales-lancéolés, dentés-glanduleux, ainsi que les stipules; 5 pétales presque ronds, tordus dans le bouton; 5 styles soudés à la base.
Feuilles courtement pétiolées, ovales-arrondies, entières, blanchâtres-cotonneuses en-dessous.
Arbrisseau ou arbuste de 2 à 7 mètres, tortueux, sans épines, à jeunes rameaux cotonneux.
Fruits gros, en poires, étroitement ombiliqués au sommet, cotonneux, jaunes et très odorants à maturité, à saveur très âcre, à 5 loges contenant chancune 10-15 graines entourées de mucilage.
Propriétés Culinaires
Avec ses fruits, les coings, on fait de la gelée, de la confiture et des pâtes de fruits.
À savoir
Espèce indigène en Asie Mineure, dans le Caucase et la région Caspienne, cultivé partout en France pour ses fruits.